Kochani!!! Dziś mam dla Was EKSPRESOWY PRZEPIS NA MAKARON. Z tym przepisem spędzicie zaledwie 15 minut w kuchni. Makaron z anchois jest dobry na obiad i na kolację. Jego smak od razu przeniesie Was na Sycylię…

 

SYCYLIJSKIE MAKARONY

 

Bardzo często wracam do domu po godzinie 13 i na 15 mam znów zajęcia. Muszę wtedy w niecałe dwie godziny ugotować obiad, zjeść i posprzątać kuchnię. Na całe szczęście przygotowanie makaronu nie zawiera wiele czasu. W ostatnich dziesięciu latach nauczyłam się przygotowywać całe mnóstwo najróżniejszych makaronowych dań. Sycylijskie makarony są przepyszne!!!

W SYCYLIJSKIEJ KUCHNI wiele jest też dań czasochłonnych, jak np. COUSCOUSU. Istnieje też jednak całe mnóstwo dań, które można przygotować w zaledwie kilka minut. I to najbardziej kocham w kuchni śródziemnomorskiej. Jest ona pyszna, zdrowa i baaaaaardzo szybka.

Jednym z sycylijskich przepisów, po który sięgam często, gdy mam mało czasu jest MAKARON Z ANCHOIS czyli PASTA CON LE ACCIUGHE.

 

ANCHOIS – CO TO WŁAŚCIWIE JEST

 

Jeśli zastanawiacie się, co to jest „ANCHOIS” [czyt. ąszua] zaraz Wam to szybciutko wyjaśnię. Otóż „ANCHOIS” to francuskie określenie na SARDELE. Są to bardzo małe rybki o dość wyrazistym smaku. W kuchni śródziemnomorskiej używa się ich nie tylko jako głównego składnika dań, ale też jako przyprawy.

W kuchni sycylijskiej znajdziemy niezliczoną liczbę dań z ich użyciem. Włoska nazwa na anchois to „ACCIUGHE” lub „ALICI”. Są one przeważnie zaprawiane w oleju w maleńkich słoikach, często z dodatkiem płatków chili. ANCHOIS  są dość słone, dlatego bardzo często dań z ich dodatkiem się nie soli.

 

Anchois – Acciughe – Alici – Sardele europejskie

 

Na Sycylii używa się ich do makaronów, pizzy, kanapek, sałatek… Jest on jednym z ulubionych składników kulinarnych na Wyspie Słońca.

Jeśli i Wy chcecie spróbować jednego z sycylijskich dań, jeśli potrzebujecie ekspresowego pomysłu na obiad czy kolację: zapraszam na MAKARON Z ANCHOIS.

 

EKSPRESOWY PRZEPIS NA MAKARON Z ANCHOIS

 

Makaron z anchois jest pyszny i zdrowy, a co najważniejsze, ugotujecie go w zaledwie kilka minut!!! Jego zapach i smak od razu przeniosą Was na Sycylię. Przypomni się Wam spacer nad morzem i obiad lub kolacja w klimatycznej, sycylijskiej restauracji…

 

SKŁADNIKI NA 2 OSOBY

 

200 g makaronu SPAGHETTI (ok. 100 g na osobę)

ok. 30 g ANCHOIS w oleju

ząbek czosnku

papryczka chili

oregano

oliwa z oliwek

sól (do ugotowania makaronu)

 

Składniki na makaron z anchois

 

PRZYGOTOWANIE

 

Zacznijcie od wstawienia wody na makaron. Wybierzcie dość duży garnek, aby spaghetti się nie połamały i nie posklejały. Do wrzącej wody dodajcie sól i ugotujcie makaron „al dente” zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

W międzyczasie rozgrzejcie na patelni ok. 4 łyżek oliwy z oliwek. Dodajcie w całości ząbek czosnku i papryczkę chili. Jeśli nie macie całej papryczki, możecie ją zastąpić chili w płatkach. Jeśli kochacie czosnek, możecie go zgnieść. Ja używam całego czosnku i całej papryczki, aby oliwa jedynie nabrała ich smaku.

Anchois pokrójcie w maleńkie kawałki i wrzućcie je na patelnię z czosnkiem i chili. Podsmażcie. Na koniec dodajcie ok. łyżeczki oregano. Musi go być dość sporo.

 

Makaron z anchois – Przygotowanie

 

Jeśli makaron nie jest jeszcze gotowy, zdejmijcie patelnię z ognia, aby nie przypalić sosu.

Ugotowane spaghetti wrzućcie na patelnię z sosem i dobrze wymieszajcie. Podgrzejcie przez chwilkę i jeśli makaron będzie zbyt suchy, dodajcie jeszcze odrobinę oliwy.

Gotowy makaron wyłóżcie na głęboki talerz i udekorujcie jednym anchois w całości.

Jak widzicie, makaron z anchois jest gotowy w zaledwie 10 minut!!!

 

Makaron z anchois – propozycja podania

 

Do spaghetti z anchois najlepiej smakuje kieliszek białego, dobrze schłodzonego wina.

 

Buon appetito i cin cin!!!

 

Spróbuj też

 

Makaron anchois, oliwki, kapary i pomidorki koktailowe

 

Pozdrawiam serdecznie

Ewa

 

P.S. Jeśli chcesz być poinformowany na bieżąco co, gdzie, kiedy dzieje się na Sycylii dołącz do nas na Facebooku!!!

 

[efb_likebox fanpage_url=”NiemieckiNaSycylii” box_width=”270″ box_height=”” locale=”pl_PL” responsive=”0″ show_faces=”1″ show_stream=”0″ hide_cover=”0″ small_header=”0″ hide_cta=”0″ animate_effect=”fadeIn” ]

 

Zapraszam też do naszej grupy Facebook: Trapani po polsku – Niemiecki na Sycylii i na nasz Instagram.