Follow:

Mandarynkowa crostata z ricottą i nutellą

crostata z ricottą i nutellą, crostata ricotta nutella, przepis na crostata, przepis na crostatę, przepis crostata, przepis crostata ricotta nutella, przepis mandarynki ciasto, przepis ciasto nutella rocotta mandarynki, ciasto z mandarynkami, ciasto z nutellą, ciasto z serem, ciasto z białym serem, ciasto z ricottą, szybkie ciasto, szybki przepis, sycylijskie przepisy, sycylijskie ciasta, sycylijskie słodkości, sycylijskie słodkie, sycylia słodkie, sycylia ciasta, sycylia placek, kuchnia sycylijska, kuchnia włoska, kuchnia włochy, kuchnia italia, przepis włochy, przepis na włoskie ciasto, ciasto z włoch, tarta, kruche ciasto, przepis na kruche ciasto, placek z ricottą, tarta z ricottą, placek z ricottą i nutellą, placek ricotta nutella, placek ricotta nutella mandarynka, placek z mandarynkami, włoskie ciasto, mandarynkowa tarta, mandarynkowa crostata, sycylia, blog o sycylii, blog sycylia, podróż sycylia, co zjeść na sycylii, dania sycylia, sycylijskie dania, jedzenie sycylia, jedzenie na sycylii, co upiec na święta, placek na święta, włoski placek na święta, włoski przepis na święta, przepis na ciasto świąteczne, przepis na świąteczny placek, placek na święta, placek z sycylii, szybki placek do kawy, coś do kawy, ciasto do kawy

Zimą piekę znacznie częściej. Spada temperatura, dni stają się krótsze, więcej czasu spędza się w domu. Dziś mam dla Was przepis na proste ciasto o zapachu sycylijskich mandarynek – CROSTATA Z RICOTTĄ I NUTELLĄ.

 

We włoskich domach jednym z najczęściej pieczonych placków jest crostata. Jest to rodzaj tarty, który potrafi przygotować w Italii chyba każda pani domu. Crostata ma nieskończenie wiele wersji. Do najbardziej ulubionych należy crostata z marmoladą, z Nutellą i w letniej wersji z kremem Pasticcera i świeżymi, sezonowymi owocami.

Na Sycylii króluje jednak crostata z serem RICOTTA. Przygotowuje się ją głównie w sezonie zimowym, kiedy to wyspa jest zielona i ser ricotta smakuje najlepiej.

Podstawą prawdziwej włoskiej tarty crostata jest KRUCHE CIASTO.

 

 

KRUCHE CIASTO

 

Z mojego przepisu na kruche ciasto będziecie mogli przygotować całe mnóstwo placków. Jak już wiecie, wystarczy tylko zmienić nadzienie. Crostatę można zrobić z marmoladą, nutellą, kremem cytrynowym, z owocami i galaretką…  Przepis ten jest po prostu niezawodny! Można też z niego zrobić mini tarty czy ciastka.

 

 

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO

 

400 g mąki

160 g cukru

150 g masła i 50 g oleju słonecznikowego (można też użyć 200 gram masła)

1 całe jajko i 1 żółtko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

szczypta soli

 

JAK PRZYGOTOWAĆ KRUCHE CIASTO

 

Do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia włożyć miękkie masło pokrojone na małe kawałki i ugniatać aż do połączenia składników.

Dodać olej, cukier, sól, cukier waniliowy i jajka. Wyrabiać kruche ciasto aż do otrzymania miękkiego, gładkiego ciasta.

Jeśli kruche ciasto będzie zbyt miękkie, można je owinąć folią i odstawić na pół godziny do lodówki. Mi zdarza się to szczególnie latem, kiedy są wielkie upały.

Gotowe kruche ciasto należy rozwałkować i włożyć do tortownicy lub foremki do tarty. Forma powinna mieć średnicę od 20 do 26 cm. Ja używam tortownicy, gdyż łatwiej jest z niej wyciągnąć gotowe ciasto i przełożyć je na talerz.

Ja z reszty ciasta zrobiłam ciastka. Kruche ciasto można też jednak zawinąć w folię i zamrozić.

 

 

NADZIENIE DO CROSTATA Z RICOTTĄ I NUTELLĄ

 

SKŁADNIKI NA NADZIENIE

 

500 g sera ricotta (lub białego sera)

50 g cukru

sórka otarta z jednej dobrze umytej (najlepiej biologicznej) mandarynki

2 łyżki Nutelli

 

JAK PRZYGOTOWAĆ NADZIENIE DO CROSTATA Z RICOTTĄ I NUTELLĄ

 

Ser ricotta połączyć z cukrem. Dodać skórkę otartą z jednej mandarynki. Wymieszać wszystko na gładką masę. Ser ricotta można ewentualnie zastąpić białym serem.

 

 

CROSTATA Z RICOTTĄ I NUTELLĄ

 

Aby przygotować mandarynkowy placek crostata z ricottą i nutellą należy wyłożyć masę z ricotty do przygotowanej wcześniej formy wylepionej kruchym ciastem.

Na masę włożyć Nutellę. Jeśli jest ona zbyt twarda, można ją najpierw lekko podgrzać (zimą np. na ciepłym kaloryferze lub w mikrofali). Patyczkiem lub widelcem połączyć lekko nutellę z serem ricotta.

Zagiąć do środka brzegi ciasta.

 

 

 

Mandarynkowa crostata z ricottą i Nutellą musi teraz trafić na ok. 30 minut do rozgrzanego do 180°C piekarnika. Kruche ciasto musi się ładnie zrumienić i nabrać koloru sycylijskiego słońca.

Po upieczeniu odstawić crostata z ricottą i Nutellą do ostygnięcia. Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika nadzienie jest bowiem dość rzadkie.

Przestudzona crostata z ricottą i Nutellą jest już prawie gotowa. Można ją jeszcze tylko posypać cukrem pudrem i udekorować cząstkami mandarynki.

 

DOSKONAŁY POMYSŁ NA ŚWIĄTECZNE CIASTO

 

Moja crostata z ricottą i Nutellą zniknęła w jeden wieczór. Podałam ją moim znajomym podczas przedświątecznej gry w karty. Oczywiście nie obyło się bez pysznego wina Donnafugata i prawdziwej włoskiej kawy Moka.

Mandarynkowa crostata z ricottą i Nutellą jest doskonałym pomysłem na święta. Szczególnie dla zakochanych w Sycylii Italofilów.

 

Mnie jej zapach kojarzy się właśnie z Sycylią i z Bożym Narodzeniem. Z Sycylią, bo zimą rosną tu soczyste mandarynki, a z Gwiazdką, bo w moim domu w Polsce nigdy nie mogło wtedy zabraknąć mandarynek.

 

Wypróbujcie koniecznie i dajcie znać w komentarzu, jak się udała Wasza crostata z ricottą i Nutellą! Jestem bardzo ciekawa!

 

 

 

 

Pozdrawiam serdecznie

Ewa

 

P.S. Jeśli chcesz być poinformowany na bieżąco co, gdzie, kiedy dzieje się na Sycylii, dołącz do nas na Facebooku!!!

 

 

Zapraszam też do naszej grupy Facebook: Trapani po polsku – Niemiecki na Sycylii i oczywiście na nasz Instagram. Tam możecie obejrzeć fotki, które nie są publikowane nigdzie indziej. Follow me!!!

 

View this post on Instagram

Mieszkając na Sycylii nie można nie skusić się od czasu do czasu na sycylijskie słodkości. Jest ich taaaak dużo, że nie wiadomo od czego zacząć. Znane wszędzie CANNOLI z RICOTTĄ to tylko początek!!! A są jeszcze GRAFFE z RICOTTĄ, CASSATA SICILIANA, PROFITEROLES z PISTACJAMI, CANNOLI z NUTELLĄ PISTACJOWĄ, BABÀ… Soboty by mi nie starczyło, żeby wszystko wymienić!!! 🍩🍰🍮🍡🍧🍩🍰🍮🍡🍧🍩🍰🍮🍡🍧🍩🍰 • • • A Ty, którą słodkość z Sycylii wybierasz??? _________________________________ www.niemieckinasycylii.com _________________________________ #dolci #dolcisiciliani #cannoli #baba #profiteroles #graffe #sweets #ilovesweets #dolcevita #backing #backen #pieczemy #foodpic #foodtravel #foodporn #food #italianfood #kuchniawloska #wloskiesmaki #italy #sicily #siciliabedda #sogood #saturday #coffetime #braek #musteat #italiantradition #italiagram #italia_365

A post shared by Niemiecki na Sycylii (@niemieckinasycylii) on

 

Udostępnij
Poprzedni wpis Następny wpis

Dowiedz się więcej

Brak Komentarzy

Odpowiedz